COMMENT FAIRE VOS PURÉES MAISON

VALÉRIE Morais - 01 décembre 2007

Il est relativement simple de préparer soi-même les purées de nos petits bouts de choux.

Il est préférable de prendre de la viande, du poisson, des légumes et des fruits frais. Les légumes congelés sont aussi nutritifs que les légumes frais à condition qu’ils soient sans d’additifs. Il n'est pas nécessaire de les faire dégeler avant la cuisson. Les légumes en conserve ne devraient pas être utilisés pour les purées de bébé parce qu'ils contiennent une forte teneur en sel. Même rincés, une bonne quantité de sel reste dans les légumes. En conserve, les légumes perdent aussi beaucoup de vitamines et de minéraux. Faites cuire vos légumes à la vapeur de préférence, cette méthode de cuisson permet de préserver les nutriments. Réduisez-les au mélangeur. Ajoutez la moitié de l'eau de cuisson et une quantité égale d'eau claire. N'utilisez jamais l'eau de cuisson des carottes, des navets, des pommes de terre, des betteraves et des panais. Cette eau contient des nitrates en trop grande quantité.

Pour ce qui est des fruits, c’est différent. Il est facile de retrouver sur les tablettes des épiceries des fruits mis en conserve dans de l'eau ou dans le jus de fruit pur. Rincez vos fruits à l’eau claire avant de les faire pocher dans un peu d’eau ou dans du jus non sucré. Réduisez-les en purées avec le mélangeur.

Pour la viande faite la bien cuire pour qu'elle devienne le plus tendre possible. L'utilisation de la mijoteuse donne de très bon résultats. Réduisez votre viande en purée avec le mélangeur. Lors de l'introduction de la viande vous pouvez réduire en purées quelques carottes avec votre viande, cela aidera peut-être votre tout-petit à accepter la nouvelle texture et le nouveau goût de la viande.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel, de poivre ou de sucre à vos purées. Votre bébé doit apprendre a reconnaître le vrai goût des aliments.

Commencez avec des purées lisses. Ne faites pas de trop grosses quantités de purées. Votre bébé, en vieillissant, voudra découvrir de nouvelles textures et à ce moment vous pourrez introduire les purées avec des "mottons".

Vous pouvez conserver vos purées en les faisant congeler dans des bacs à glaçons. Cela vous permettra de ne faire dégeler que la portion nécessaire.

Fruits et légumes : 48 heures
Viandes et légumineuses : 24 heures
Poissons : 12 heures